Bäckerei Gnauck
(Landkreis Bautzen)
Mit der "Best Practice" Urkunde wurde in diesem Jahr die Bäckerei Gnauck aus dem Landkreis Bautzen ausgezeichnet. Die Teilnehmenden haben einen abwechslungsreichen Einblick in den Beruf Bäcker (m/w/d) und Konditor (m/w/d) erhalten. Nach einem freundlichen Empfang und einer kurzen Vorstellung des Betriebs gingen die Jugendlichen zum praktischen Teil über, in dem sie die Produkte und das Handwerk kennenlernten. Die Umsetzung des Angebots war didaktisch konzipiert. Dabei wurden verschiedenste Arbeiten (Zutaten abwiegen, Teig anrühren und in verschiedenen Varianten verarbeiten) erklärt, vorgeführt und durch die Teilnehmenden selbst umgesetzt. Produktkunde und -herkunft, Nachhaltigkeit, Umweltschutz, Klimaschutz und Artenvielfalt sowie die Möglichkeit zur Beeinflussung des Marktes durch gezielte Nachfrage wurden außerdem berufsbezogen dargestellt.
